──Ma № Thé──
Situate nelle profonde montagne di Higashi Shirakawa, Gifu e nella nebbiosa regione di Kurokawa, le foglie di tè accuratamente selezionate sono
Abbracciando la serenità della natura e la sincerità dell'artigiano, ogni tazza riflette la profondità del tempo.
L'aria fresca dove il giorno e la notte si incontrano, la nebbia che ammorbidisce il sole, l'ambiente che ammorbidisce l'amarezza e sviluppa il sapore,
È come un palcoscenico preparato per le foglie di tè.
Raccogliamo ogni bocciolo uno per uno, lo posizioniamo nello spazio e assaporiamo il momento .
──Il mondo dell'estetica giapponese nel tè──
Indossando i sandali geta, puoi percepire la bellezza dell'immobilità e del movimento a ogni passo.
Alla fine arriverete alla "maza" dove verrà preparata una tazza di tè.
Un momento per assaporare il tempo, percepire lo spazio e affrontare se stessi.
Il villaggio di Higashi Shirakawa, nella prefettura di Gifu, è una zona montuosa con altezze che vanno dai 260 agli oltre 1.100 metri sul livello del mare. La regione di Kurokawa, immersa nella tranquillità, è un luogo speciale dove si coltivano le foglie di tè più pregiate, anche tra quelle del "Tè Mino Shirakawa", disponibile solo in quantità limitate in tutto il paese.
In questa regione, dove la nebbia è particolarmente diffusa, la forte luce solare viene naturalmente attenuata e la fotosintesi viene moderatamente inibita, controllando naturalmente la produzione di catechine, che sono la fonte dell'astringenza. Di conseguenza, la teanina, una componente aromatica, si accumula in abbondanza, creando un sapore morbido ed elegante con un delicato equilibrio di dolcezza, umami e una sottile astringenza.
L'Ichibancha è il primo tè in foglie raccolto quell'anno dagli alberi di tè sopravvissuti all'inverno. Le nuove foglie contengono molti componenti umami, sono altamente nutrienti e si caratterizzano per il loro aroma e sapore eccellenti. Da "Amanoza 00", selezioniamo con cura solo il tè Ichibancha di altissima qualità e lo sottoponiamo a un processo meticoloso, dalla lavorazione alla tostatura e finitura.
Le foglie di tè risultanti sono morbide al tatto e, quando le si mette in bocca, si diffonde delicatamente una fragranza pura. Il retrogusto è silenzioso e persistente, come se la tranquillità delle montagne si riflettesse nell'acqua calda.
Con ogni infusione, i tuoi sensi si affinano, ed è un'esperienza che ti permette di trovare il tempo per affrontare te stesso. È un momento per ritrovare l'essenza di te stesso, spesso trascurata nella frenesia della vita. È come se riversassi nel tuo cuore i ricordi della terra che risiedono nelle foglie di tè e la tranquillità che la natura offre.
In particolare, il tè verde di prima scelta "00" è confezionato in una speciale lattina a vite, che preserva in modo eccellente la freschezza, per sigillare l'aroma e il sapore intensi del tè appena raccolto.
Una fragranza delicata ma limpida si diffonde come la nebbia mattutina che si alza tra le montagne. La raccolta attenta di ogni bocciolo e foglia, abbinata a una tecnica di sigillatura che sembra fermare il tempo, esalta al massimo la bellezza dello "spazio" racchiuso in ogni tazza.
La storia di quel momento inizia con questo numero "00".
